"Konoba" Merlot

Dieser exklusive Wein wurde in enger Zusammenarbeit mit dem renommierten Weingut Vizzulin speziell für unser Restaurant kreiert. Mit größter Sorgfalt und Hingabe entstand dieser Merlot, der perfekt auf die kulinarischen Genüsse unserer Küche abgestimmt ist. Ein echtes Meisterwerk, das den Anspruch unseres Hauses widerspiegelt: Qualität, Exklusivität und ein unverwechselbarer Genuss.

Die Trauben werden von Hand geerntet und vor der Verarbeitung sorgfältig selektiert. Die Fermentation und Mazeration dauern bis zu zwei Wochen in Vinifikatoren bei niedrigeren Temperaturen. Diese niedrigeren Temperaturen während der Fermentation und Mazeration tragen wesentlich zur Aromenfülle dieses Weins bei. Nach der alkoholischen und malolaktischen Gärung reift ein Teil des Weins unter kontrollierten Bedingungen in Barrique-Fässern aus slawonischer, amerikanischer und französischer Eiche bis zu sechs Monate. Der andere Teil des Weins reift in Edelstahltanks. Ziel dieser Methode ist es, ein ideales Gleichgewicht zwischen der Struktur, Fülle und Komplexität, die der Wein durch die Reifung im Holz erhält, und der Eleganz, Leichtigkeit und Raffinesse, die durch die Reifung im Edelstahl erreicht wird, zu erzielen. Nach der Reifung wird der Wein in Flaschen abgefüllt, in denen er mindestens drei Monate vor dem Verkauf lagert.

Die Trauben stammen aus erstklassigen Weinbergen des Weinbaugebiets Drniš, die sich am Rande des Petrovo Feldes befinden, auf warmem, sonnigem Boden, der von kräftigen Bora-Winden gekühlt wird. Unter diesen ökologischen Bedingungen bewahrt der Vizzulin Merlot seine Bescheidenheit und Eleganz, selbst in den äußerst anspruchsvollen, warmen und sonnigen Sommern. In diesem einzigartigen Mikroklima zeigt sich der Vizzulin Merlot geschmeidig, abgerundet, mit vollem Körper und einem herrlichen fruchtigen Aroma. Dieser Wein strahlt Eleganz und Raffinesse aus.